À Puyloubier, au pied de la Sainte-Victoire, Maison MiP s’est construite autour d’une vision intime du vin : un produit vivant, qui porte en lui énergie et gaieté. C’est le résultat d’un long travail d’observation mené par Guillaume Philip, un vigneron animé par une insatiable curiosité et l’envie constante de bousculer les codes.
« Je n'ai jamais voulu faire comme les autres.
C’est pourquoi j’ai imaginé une gamme de vins qui me ressemble »
Guillaume Philip, vigneron propriétaire de Maison MiP
Des racines et des voyages
Originaire du Gard et issu d’une famille de viticulteurs, il s’est installé en Provence à une époque où le rosé n’avait pas encore sa place dans la trilogie. Après plusieurs années d’études en viticulture, œnologie et marketing des vins, son parcours le mène de la Rioja au Chili, en passant par la Belgique, le Roussillon ou le Beaujolais. Ces expériences forgent une approche exigeante, ouverte et technique du métier qui lui valent le surnom de « Monsieur Plus ».
L'art de l'avant-garde
Maison MiP s’est développée avec cette volonté permanente d’expérimenter et d’innover. Dès ses débuts, Guillaume Philip introduit en Provence des méthodes alors peu utilisées comme celle de la chambre à pression pour mesurer le stress hydrique de la plante ou de la stabulation à froid, pour exalter l’aromatique des vins. Aujourd’hui encore, il poursuit ses recherches autour de nouvelles techniques de vinification pour réinventer les équilibres du rosé provençal.
L'exigence au naturel
Cette quête de précision se retrouve autant dans les vignes qu’à la cave. Chaque détail compte : observation des sols, du stress hydrique, travail sur les maturités et adaptation permanente aux conditions climatiques. Face aux défis environnementaux, Maison MiP défend une approche régénératrice au service d’une viticulture résiliente.
La signature du domaine
Au fil des années, c’est cette vision singulière qui a permis à Maison MiP de bâtir une identité forte. Derrière les nombreuses distinctions obtenues, l’essentiel demeure : produire des vins sincères qui traduisent autant un terroir que l’état d’esprit de ceux qui les élaborent.
Un acronyme qui signifie Made in Provence et qui signe une Provence contemporaine, libre et exigeante.
LE CALENDRIER DU DOMAINE
la Maison MiP ouvre ses portes et ses caves toute l'année. Guillaume Philip emmène ses visiteurs au cœur de son quotidien : de la vigne à la cave, du raisin à la dégustation.
