Niché au pied de la Sainte-Victoire, à Puyloubier, le Domaine des Diables - autrefois connu sous le nom de Domaine de la Gavotte - est l'écrin de la marque MiP, l’acronyme de Made in Provence, qui a donné son nom à l’actuelle Maison MiP.
L'impulsion initiale
En 2006, à sa reprise, le domaine comptait 16 hectares d’un vignoble laissé à l’abandon. Pas d’outil de travail fonctionnel, des cépages inadaptés et peu qualitatifs… Tous les ingrédients étaient réunis pour donner à Guillaume Philip l’envie de se retrousser les manches et d’entamer un chantier qui se poursuit depuis deux décennies.
La quête de précision
« La première année, chaque parcelle a été vinifiée séparément. Quelques-unes se distinguaient. Celles-là, nous les avons restaurées : refonte du palissage, irrigation, remplacement des pieds manquants. Les autres ont été arrachées et replantées. En parallèle, les bâtiments ont été entièrement repensés et embellis, les cuves en béton restaurées, et la cave agrandie avec des cuves équipées de ceintures de froid pour un travail de haute précision », explique le vigneron.
Vingt ans de patience,
de rigueur et de défis !
Diversification et accueil
Puis en 2021, le rachat de 11 hectares de vignes supplémentaires, appartenant à l’un des apporteurs de la structure, a permis d’agrandir le domaine. Des terrains qui comprenaient également deux villas et 50 hectares de bois. Des parcelles à l’abandon y ont été remises en valeur – c’est ainsi qu’est née la Villa MiP, lieu de villégiature des œnotouristes.
Nouvelles perspectives
En 2023, c’est un projet de longue date qui s’est concrétisé avec l’ouverture de l’espace Over The Vines : un lieu de réception aux lignes épurées, pour faire vivre aux amateurs de vins des expériences uniques : les MiP Expériences.
LE CALENDRIER DU DOMAINE
la Maison MiP ouvre ses portes et ses caves toute l'année. Guillaume Philip emmène ses visiteurs au cœur de son quotidien : de la vigne à la cave, du raisin à la dégustation.
