Tout surprend dans cette cuvée. Un nom hors du commun, un flacon harmonieux et des vins d'une grande richesse. Ce nouveau millésime confirme le haut niveau de nos vins. Le nec plus ultra des vins de Provence.
Appellation
Côtes de Provence Sainte Victoire
Cépages
33% Syrah - 33% Cabernet Sauvignon - 33% Grenache
Type de vinification
Raisins issus des vignes les plus proches de la Sainte Victoire. Entièrement vinifié en demi-muids (400 litres) de chêne français. Macération préfermentaire à froid de 12 jours, pigeages manuels, 40 jours de macération.
Elevage
élevage en demi muids pendant 24 mois.
Formats disponibles
75cl
Degré
15% vol.
Un vin rouge à la robe très soutenue et profonde. Un nez très puissant, plein, complexe et très riche sur des notes de fruits noirs cuits mêlés aux arômes d'épices et toastés issus de l'élevage. Les tanins fondus apportent une bonne structure au vin. La longueur et la complexité de la finale en font un vin séducteur et très agréable sur des notes de cassis.
Idéal avec des pièces de viande rouge, gibier, fromages. A essayer au calme avec juste un peu de musique.
LE CALENDRIER DU DOMAINE
la Maison MiP ouvre ses portes et ses caves toute l'année. Guillaume Philip emmène ses visiteurs au cœur de son quotidien : de la vigne à la cave, du raisin à la dégustation.
