Appellation
IGP Méditerranée
Cépages
100% Rolle
Type de vinification
Macération avant fermentation, les pigeages réguliers. La fermentation est générée par les levures indigènes. Le vin fermente avec la pellicule et les pépins. Il n’y a aucun intrant et pas de sulfites ajoutés.
Elevage
pendant 9 mois en demi-muids de chêne français.
Formats disponibles
75cl
Degré
12.5%vol
Le vin est très aromatique au profil légèrement tannique. En bouche, la fraîcheur s’associe avec une belle longueur et une finale énergique.
il accompagnera tout un repas de l’apéritif au dessert et ravira les palais désireux d’être surpris. À boire chambré, pour toute l’expression des arômes, entre 12 et 14°C.
LE CALENDRIER DU DOMAINE
la Maison MiP ouvre ses portes et ses caves toute l'année. Guillaume Philip emmène ses visiteurs au cœur de son quotidien : de la vigne à la cave, du raisin à la dégustation.
